專業(yè)課程
烹飪基本功訓練、食品雕刻與冷拼、中餐制作技術、中西面點制作技術、烹調工藝學、菜單與宴會設計、現代廚政管理、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料知識等課程。
就業(yè)方向
培養(yǎng)具有誠信、敬業(yè)的良好職業(yè)素質，具備烹飪專業(yè)理論和烹飪實操技能，面向高星級飯店、中高端餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及旅游景點、企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等輸送餐飲技能人才，讓畢業(yè)生從事廚房生產管理、中式烹調、中式面點操作等一線工作，并具備后續(xù)發(fā)展提升的基本內涵和素養(yǎng)。
