培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)從事中、西式面點制作、面點創(chuàng)新開發(fā)、廚房管理的高素質(zhì)、技術(shù)管理型人才。
開設(shè)課程
該專業(yè)以中、西面點工藝、食品營養(yǎng)、烹調(diào)工藝知識為基礎(chǔ)，以中、西式面點制作、面點開發(fā)設(shè)計、廚房管理等能力為重點，開設(shè)中、西面點工藝、烹調(diào)工藝、烹飪營養(yǎng)、淮揚(yáng)名點制作等專業(yè)核心課程及面點創(chuàng)新設(shè)計、面塑、食品安全、廚房管理等多門素質(zhì)拓展課程。
