烹飪工藝

主要課程

烹飪原料知識、烹調技術、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、營養(yǎng)配餐、川菜教學等

職業(yè)面向

面向星級賓館、飯店、鐵路等餐飲業(yè)的菜肴、面點制作，以及營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)保健、廚房管理等工作。