中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪工藝與營養(yǎng)知識(shí)，能夠從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐的應(yīng)用型人才為目標(biāo)。

專業(yè)課程

烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。