烹飪

培養(yǎng)目標：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)具有烹飪專業(yè)技能，適應(yīng)生產(chǎn)、管理、服務(wù)需要的烹飪中級實用型人才。

教學(xué)內(nèi)容： 烹飪概論、原料知識、烹調(diào)技術(shù)、菜品制作、面點制作、食品雕刻技藝、現(xiàn)代餐飲成本核算等。